煮花生毛豆之快速入味兒方法
食材：新鮮花生、新鮮毛豆、鹽、八角、花椒、香葉、桂皮。
具體做法：
1、把花生洗凈，花生殼上附著的泥土很多，要搓洗且多洗幾遍。
2、然後逐個地把花生擠壓壹下，讓它開個小縫兒便於入味兒。如果煮的花生很多，就把它們放進食品袋，系住袋口，用搟面杖輕輕敲打幾下，讓花生都張開個小嘴兒。
3、毛豆的表皮上有很多細小的茸毛，清洗時加少許鹽，用手搓洗幾遍，就能清洗幹凈了。然後用廚房剪刀把毛豆兩頭都剪掉，這樣做同樣是為了讓毛豆快速入味兒。
4、把處理好的花生和毛豆放進煮鍋，加入食材中的調味料和香料，再壹次性加足清水，水要沒過食材。
5、開火煮，不要蓋鍋蓋，這樣能盡量減少毛豆變黃的程度。水開後有十幾分鐘就可以關火了。
6、關火後就能吃，撈壹盤開吃吧！吃不完的也不要撈出來，讓它們繼續在湯裏呆著，會越來越有味道。
小貼士：
1、有條件還是自己買來食材自己煮，這樣才能放心，吃不完的及時放冰箱冷藏，防止變質。建議壹次不要煮太多，最多壹次煮兩天的量。
2、煮毛豆容易變黃，其實這個在我看來不叫事兒，反正是自己吃。若想毛豆煮完仍保持碧綠的顏色，只要掌握幾點就可以了：買的毛豆首先要新鮮碧綠；煮毛豆要開水下鍋，並且要滴幾滴油進去；煮毛豆過程中不能蓋鍋蓋兒。