對於榨菜的吃法不是很多，如果是袋裝的即食榨菜，那就不需要做什麽二次加工了，直接打開袋就食用了，還有壹種是腌制的整個榨菜，我們會用這樣的榨菜炒著吃，做法無非就是放些肉絲壹炒，做壹次可以吃好幾頓，但榨菜還有壹種做法，那就是用火腿腸炒著吃，我個人感覺比放肉絲要好吃壹些，而且就算是冷卻以後，吃起來也壹樣美味。
下面為我就大家分享壹下，這道火腿腸炒榨菜的做法吧。火腿腸炒榨菜
所用食材:榨菜200克，火腿腸三根，蔥少許，辣椒片適量（不喜歡吃辣可以不放）。
做法:
①先將榨菜切成大片，隨後切成絲，不需要切的太細，差不多就行。
②把切好的榨菜絲放在盆裏，用水泡個十分鐘，這樣可以去掉壹些榨菜中的鹽分，然後用冷水投洗幹凈，放在濾水盆裏濾幹水分備用。
③火腿腸去掉腸皮，切成條狀，最好粗壹些，切的太細容易被炒碎了，大蔥切成絲備用。
④鍋中加食用油，油溫四成熱時，先放入蔥絲爆鍋，隨後加入火腿腸與辣椒片翻炒，最後放入榨菜絲，炒制兩分鐘左右，即可出鍋裝盤了。
做法簡單，味道還好吃的火腿腸炒榨菜，到這裏就制作完成了，這道小菜的做法方便，而且吃起來的味道還挺不錯的。
在制作火腿腸炒榨菜時，我們要註意以下幾點。①因為這是腌制的榨菜，所以我們要提前將榨菜進行浸泡處理，這樣既可以使榨菜吃起來不那麽鹹，還可以清除掉榨菜再腌制過程中殘留的壹些雜質。
②在制作這道菜的時候，辣椒片最好提前加入，這樣能將辣椒片裏面的辣味激發出來，吃起來的味道會更好壹些。
③我做這道菜用的是雞肉火腿腸，但大家可以自行選擇火腿腸的種類，這個沒有特定要求，只要感覺好吃就行。