芋泥麻薯歐包
用料
芋泥部分 用在面包及餡料荔浦芋頭 1000g牛奶 適量（芋頭含水不同，成泥狀即可）面包部分高筋面粉 250g芋泥（上面做好的芋泥） 100g牛奶 140克（建議少量多次，以防面太軟）鹽 3g白砂糖 15g酵母 4g黃油 20g其他餡料肉松+沙拉醬 適量幹果 核桃碎、花生碎等適量葡萄幹 用水泡發適量麻薯部分糯米粉 70g玉米澱粉 20g牛奶 120g白砂糖 20g黃油 15g
做法步驟
1、芋泥部分-用在面包和餡料：芋頭蒸熟取1000g加適量牛奶攪成泥，不要加太多牛奶，要幹松的狀態
2、面包部分高筋面粉250g、芋泥100g（上面做好的）、牛奶140g（少量多次加入）、鹽3g、酵母4g、白砂糖15g、黃油20g
3、揉面機低速混合均勻，再轉高速揉出膜
4、可以把面盆放在溫水裏蓋鍋蓋促進發酵，發酵到2倍大。分成四份備用
5、麻薯部分糯米粉70g、玉米澱粉20g、牛奶120g、白砂糖20g混合均勻，微波爐中火叮3分鐘
6、呈現全透明狀態，再加黃油15g揉勻，分成四份備用
7、制作取壹份面團和壹份麻薯團，都搟成長條，面在下麻薯在上疊放
8、抹芋泥，撒肉松，澆沙拉醬，撒幹果，撒葡萄幹
9、這個版本沒有肉松，也很好吃 總之餡料根據自己喜好
10、從尖的壹頭卷起來，壹邊卷，壹遍捏緊兩側
11、四個都做好，再次發酵1小時，然後撒壹層薄面，面粉過篩撒更均勻
12、用刀子劃出妳喜歡的圖紋，烤箱預熱180度，烤25分鐘
13、烤好的樣子
14、掰開～～麻薯拉絲～～
15、料很足哦！