百香果的長期保存方法如下：
1、常溫幹燥通風處
百香果是典型的呼吸型水果，和香蕉類似，會後熟自熟，後熟時散發大量的熱量和氣體，所以壹般需要通風存放。
選擇常溫保存的話，直接把百香果放在幹燥通風的環境下，這種方法壹般只可以保存個把星期左右，此時百香果的外皮雖然有點風幹，鄒巴巴的，但是裏邊的果肉和果汁還是沒有受到太大影響，都是尚處在新鮮的階段。
2、冰箱冷藏保存
如果想延長百香果的保存期限，可以把百香果用保鮮膜壹個個單獨包好，然後綁好放冰箱保鮮冷藏。待到哪天想吃的時候，再拿出來解凍即可。不過這個方法雖然能夠很好的確保百香果在長期內不會壞掉，不過其果子的口感會稍微變差。
3、做成百香果的加工品
如果想更久的保存百香果的風味，可將它加工成各種食物，如可以把百香果裏面的果汁取出來，放在冰激淩模具裏，冷凍成壹只只冰棍，想吃的時候，從冰箱裏取出來壹只，這樣可以保存1年多。還可以將百香果制成百香果醬，同樣也可以長期保存。
百香果的選購
1、在購買時要選購剛采摘的百香果。新鮮的百香果果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的，表面綠色減退，逐漸呈現紅色。
2、好吃的百香果果肉是深黃色的，如果肉骨是淺黃色，那味道口感就沒那麽好。壹般山上種的百香果果肉是深黃色的，山上種的百香果比平地種的要好吃。
3、百香果需要具備3個特質才能算得上優良，酸、甜、香是反映百香果是否高質的基本要求，如果香味不夠濃郁，就表明不是那麽好。