二:如果霜點沒有黴菌的特殊菌毛或者聞到明顯的異味，那麽這些霜點的出現很可能是正常現象。此時，雖然表面看起來不自然，但此時巧克力仍可食用。三:霜斑分為兩種，糖衣和奶油。結霜的形成是由於巧克力表面的水分，將巧克力中的糖分溶解，然後突然從冰箱中取出，遇到熱空氣。奶油是可可脂和從巧克力中分離出來的可可脂。我們看到的大多是結霜，因為現在的巧克力大多包裝的很嚴實，很難形成結霜。
四:巧克力外面有壹層白可以吃嗎？
能吃。巧克力外面有壹層白色可以食用，但前提是在保質期內。因為巧克力在低溫環境下，可可脂等脂肪和糖分會反向結晶。溫度變化後，它融化並從表面析出，形成現在表面的白色物質。這是正常現象，可以食用，沒有有害物質。白料中生長的巧克力雖然還能吃，但醇厚香濃的口感會有所減弱。因此，建議儲存巧克力時不要控制儲存環境的溫度。
五:巧克力外觀呈白色是因為巧克力中的糖和脂肪析出來了，所以表面浮著的是霧狀或粉末狀的白色物質，而發黴的巧克力是黴菌生長繁殖造成的，所以它的表面是黴菌等物質，可能會有不同的顏色。
聞起來巧克力變白後，仍有巧克力本身的醇香，只是略有減少，沒有異味。但如果是發黴的巧克力，由於黴菌的生長繁殖，巧克力會產生壹種黴味、酒味和臭味。
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