材料
香菇五朵，老鴨半只，生姜三片，紅棗五枚，枸杞壹把，黃酒壹湯匙。
練習:
1.將鴨子切成小塊，紅棗去核備用，香菇和枸杞分別用清水浸泡半小時。
2.鍋燒熱，加少許油爆香姜片，倒入鴨肉翻炒至表面微黃。
3.然後倒入壹湯匙黃酒，翻炒片刻，將紅棗、枸杞、香菇、泡好的香菇的水放入鴨子中，大火煮開。同時再帶壹鍋水燒開備用，將鴨子倒入燉鍋中，在壹鍋開水中燉壹個半小時。
香菇的營養價值:
1.香菇富含維生素原D，但維生素C很少，缺乏維生素原A和維生素原A..
2.蘑菇蛋白含有18種氨基酸。人體必需的8種氨基酸中，香菇占了7種，且多為L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇含有大量的谷氨酸、木耳酸、發菌酸等。，在普通食物中很少見，所以味道特別鮮美。
鴨肉的營養價值；
1.鴨肉營養價值高，蛋白質含量遠高於畜肉。
2.鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的含量明顯少於豬肉和羊肉。研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，化學成分與橄欖油相似，具有降低膽固醇的作用，有利於防治心腦血管疾病。
3.鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。
4.鴨肉比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。