準備食材：；梭子蟹2只；年糕1條；澱粉1小碗；生姜1塊；小蔥1棵；生抽1大勺；料酒1勺；蠔油1勺；鹽1勺。
1、準備好所有的食材。
2、用幹凈的牙刷將梭子蟹刷洗幹凈，特別是蟹殼上的汙漬。將梭子蟹的蟹鰓、蟹胃和蟹嘴全部去除，然後斬成塊狀，大鉗子要用刀背敲壹下，裂開就可以了，更好入味。
3、將年糕切成厚薄均勻的片狀，喜歡吃年糕的話，就可以多放壹些，不喜歡的話就少放壹些。
4、將生姜切成細絲，小蔥的蔥白和蔥綠分開，分別切成小段
5、準備壹個小碗，碗中放入生抽、料酒、蠔油、鹽、白砂糖和清水，拌勻成為料汁。
6、準備壹碗幹澱粉，然後將梭子蟹切開的斷面粘上澱粉，薄薄壹層就可以，將切面用澱粉封住，可以防止蟹肉散開、避免蟹黃漏出來。
7、炒鍋中放入食用油燒熱，然後將梭子蟹有澱粉的壹面放入鍋中，小火煎。
8、先將切面煎至金黃定型之後，翻面繼續煎至全部變色。
9、然後將煎好的梭子蟹盛入盤中，備用。
10、將蟹殼清洗幹凈以後也放入鍋中煎至變色，擺盤更加好看，如果不擺盤的話可以忽略這壹步。
11、鍋中重新放入食用油加熱，放入姜絲和蔥白，煸炒出香味。
12、然後將煎好的梭子蟹重新倒回鍋中，翻炒大約壹分鐘。
13、將年糕倒入鍋中，翻炒片刻，將年糕片炒至表面微微變皺。
14、然後將事先準備好的料汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，讓年糕和梭子蟹入味。可以嘗壹下鹹淡是否合適。