材料：
雞肉150克、柿子椒150克，食鹽、醬油、姜、調和油、生粉各適量
做法：
將雞肉切小塊，用生粉、醬油、鹽腌制，青椒切絲，鍋內放油，爆香姜絲，放入腌制好的雞肉翻炒，放入青椒同炒，放鹽調味即可。
功效：
雞肉味甘、性溫，具有滋補血液、補腎益精的功效，將雞肉和青椒同炒，可以有效緩解疲勞，促進食欲，起到清熱去火的功效，非常適合夏季胃口不佳的時候食用。
雞肫炒辣椒
主料：辣椒50g，雞肫150g，胡蘿蔔50g
輔料：油適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，老幹媽辣醬適量，蔥適量，姜適量，生粉適量，料酒適量
做法：
1、我們可以將雞肫洗幹凈之後，切成片狀，可以根據自己的喜好來選擇厚度，然後用生粉、生抽、白胡椒粉以及料酒進行腌制，20分鐘左右就可以。
2、我們將辣椒、胡蘿蔔洗幹凈之後切成絲，蔥切成段，將切成片備用。
3、準備炒鍋，熱鍋熱油後放入姜片煸炒壹會，立馬加入雞肫快速翻炒，倒入少量的料酒翻炒到雞肫斷生，然後裝出來。
4、原炒鍋，留底油，加熱後加入辣椒和胡蘿蔔翻炒，並加入適量的食鹽、白糖和生抽調味。
5、將剛才裝盤的雞肫倒入鍋內翻炒均勻，加入老幹媽翻炒2分鐘至均勻。
6、在起鍋前，加入蔥段翻炒1分鐘，就可以起鍋裝盤了。