壹、菠蘿糯肉做法菠蘿糯肉又稱糖醋肉或老肉，是壹道粵菜，用糖醋汁和豬肉同煮。因為這道菜是歐美人最熟悉的中國菜之壹，所以在中國以外的唐人街餐館裏隨處可見。加入糖醋菠蘿開胃。涼性消化，健脾止瀉，豬肉洗凈切塊。然後控制水分，控制水分後，加入適量的鹽。將雞蛋和生粉混合均勻，腌制30分鐘，讓每壹塊豬肉都充滿生粉。豬裏脊肉(少鹽，五香粉，少辣椒，少用油，料酒，蛋白，生粉，亮油漬)-鍋裏加油加熱炸。不要把火開得太大(因為裏脊肉本身是軟的)))大火的肉是硬的——影響口感。肉炸好後控油等待。
二、菠蘿的功效菠蘿具有清熱、開胃、利尿消腫、美容養顏的功效。菠蘿耐寒，酸甜可口，富含水分，有助於人體補充水分，有解渴的作用，也有利尿的作用。菠蘿含有檸檬酸、許多有機酸和菠蘿蛋白酶。這些物質的酸味可以促進唾液的產生，幫助食物消化，增強食欲。菠蘿纖維素還能刺激腸胃蠕動，促進排便，防止便秘。菠蘿含水量高，含有大量的鉀、鈣、糖，能利尿消腫，適合咳嗽多痰的人食用。需要註意的是，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和葡萄糖苷，能分解蛋白質，刺激嘴唇表皮和口腔黏膜，所以菠蘿壹定要切掉，用鹽水浸泡30分鐘後再吃。
可見菠蘿咕咕肉的做法也很簡單。這道菜的味道酸酸甜甜，裏脊肉脆甜，小孩子和老人都喜歡。