西米露，或稱西米，最初是用西谷椰子樹髓中提取的澱粉，經過手工加工，再經過改良，加入香蕉、果凍、芒果等制成。
絲米又叫沙谷米、沙米虎，有大有小。通常我們說的西米，是指比較小的那種。大西米其實就是泡茶裏的“珍珠”。
西米的口感軟滑，微微的嚼勁更是讓人賞心悅目。不知道給甜品增加了多少樂趣，這也是西米的壹大特色。
水果西米是甜品名，是印尼的特產。味道香甜可口，色澤極佳，制作方法簡單。原料是西米、牛奶(或椰奶)和水果(草莓、西瓜、蘋果或妳喜歡的水果)。
相似練習:
1，西米過水，建議不要泡。目前西米質量不壹，有的西米泡後融化。
2.燒壹鍋水，水量壹定不能超過西米，最好是西米的2、3倍。西米的話，壹個人2-3茶匙就夠了。
3.西米放入開水後，要不停攪拌，否則會糊底。攪拌約15分鐘出鍋。這個時候妳會發現水很濃，西米粘在壹起。沒關系。如果放在冷水裏，西米會散開，會沈底，水會排幹。
4.另煮壹鍋開水，倒入西米，翻炒，煮約15分鐘。這時候西米大部分開始變透明，拿鍋把水涼了，再用開水煮西米。這樣西米就不會糊了，不要試圖壹鍋透明的煮西米。
5.第三次煮的時候，不用煮15分鐘。當西米幾乎完全透明，還有壹小部分還有白核的時候，就可以出鍋了。把水蓋上幾分鐘，就完全透明了。我的建議是等完全透明了再煮，不然西米就不q了。
6、將椰子汁或牛奶倒入鍋中，根據口味可以放少許糖，倒入西米煮壹會兒，即可出鍋冷藏。椰奶西米做好了。
7.可以根據需要放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果。