直接吃的菠蘿味道也很好，但是我喜歡吃鳳梨酥，所以經常自己做。有時候想吃零食餅幹，就拿出來吃，自己做很方便。所以我把做法分享給妳。有興趣就來看看吧！
我們需要準備的食材有:菠蘿500克，冰糖60克，冬瓜500克，麥芽糖100克，黃油160克，雞蛋1個，糖50克，牛奶30克，奶粉50克，低筋面粉300克。第壹步是稱出我們需要的冰糖。
然後將菠蘿去皮洗凈，再切成丁，放入攪拌機。
先把等級低的菠蘿壓碎，但註意不要壓碎太多，然後把菠蘿汁倒入不粘鍋。
然後將冬瓜洗凈，去皮，切成丁。
煮好後將冬瓜放入湯鍋中，加水煮至透明。
然後撈起，晾涼，晾幹，再剁碎備用。
這時候可以在剛剛打好的菠蘿中加入冰糖、麥芽糖，然後再加入切碎的冬瓜。
用大火煮。燒開後可以轉小火邊炒邊攪拌。菠蘿餡煎好後，可以呈橘黃色，冷卻備用。
然後我們會將黃油在室溫下軟化，加入雞蛋和牛奶，用打蛋器攪拌均勻，然後篩入面粉攪拌，揉成面團。
將面團分成小面團，每個約15g，菠蘿餡也分成約15g的小球。
然後取壹小部分面團壓平，中間放入菠蘿餡，收緊面團。
然後搓成光滑的表面，再放入模具壓平。
直到全部做好，放入烤箱，上下火170度，烤20分鐘。到最後10分鐘的時候，把鳳梨酥翻過來再烤壹遍。
烤好後拿出來晾涼，脫模！