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速凍蛋撻12
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奶油165克
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40克細糖
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兩個雞蛋
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牛奶120克
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低筋面粉10g
佐料
葡萄幹補酒
30克
葡萄幹蛋撻的制作方法
1.
準備食材:速凍蛋撻、淡奶油、細砂糖、雞蛋、牛奶、低筋面粉、葡萄幹；
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2.
葡萄幹去蒂，用清水浸泡片刻，然後洗凈瀝幹備用；
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3.
將速凍蛋撻放入烤盤，自然解凍；
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4.
用手動打蛋器將蛋液攪拌均勻；
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5.
將牛奶、鮮奶油和細糖放入牛奶鍋中，用小火煮至細糖融化；不要過度攪拌，液體也不需要煮沸；
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6.
篩入低筋面粉，快速攪拌均勻；
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7.
待蛋液涼到不燙手時倒入，攪拌均勻；
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8.
將液體過篩兩次；
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9.
將葡萄幹放入蛋撻模具中；
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10.
倒入蛋撻液，8分鐘灌滿；
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11.
烤箱上下火230度，啟動預熱程序；
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12.
將烤盤放入烤箱中層，烤約15分鐘；
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13.
節目結束後，取出烤盤，葡萄幹餡餅就做好了。