配料:多寶魚1。
輔料:蔥1，生抽，姜片，玉米油1。
1，處理寶藏魚。
2、為了方便入味，在魚身上多切幾刀。
3、蔥切段，姜切片，放在多寶魚的魚肉上。
4.將裝有寶魚的菜放入蒸籠，蒸熟，SAIC後開始計時8分鐘。
5.取出蒸好的多寶魚，去掉魚身的蔥和姜，蔥和紅辣椒切絲放在魚身上，倒入適量醬油，再倒入熱油即可完成。
清蒸大菱鮃的註意事項
1.選鮮魚:買魚時，選擇新鮮活潑的多寶魚，光澤好，鱗完整，眼亮，魚有彈性。
2.除臭處理:在準備清蒸大菱鮃之前，可以用鹽水將魚洗凈或者在魚身上塗抹少許姜汁，輕輕按摩，然後用清水沖洗，去除魚的腥味。
3.魚身切割:將洗凈的多寶魚從背部沿魚脊線切開，但不要切斷，留壹個連接。然後用刀在魚皮兩側均勻劃幾刀，這樣有助於蒸熟後更容易入味。
4、蒸鍋準備:準備壹個適合蒸魚的蒸鍋或蒸鍋，底部加點水，蒸鍋裏放點蔥姜片或檸檬片，增強香味。
5.蒸魚時機:壹般情況下，中小型大菱鮃蒸魚需要8-10分鐘左右，大型大菱鮃可能需要更長時間。在蒸魚的過程中，可以根據魚的大小和個人喜好調整蒸的時間。
6、調料添加:在魚蒸前的最後幾分鐘，可以根據個人口味在魚上撒壹些鹽、醬油或醬油等調料，使魚更加鮮美。
7、蒸魚火候控制:火候適中，不要開得太大，以免煮得太短導致魚不成熟；不要開的太小，以免魚因為煮的時間太長而變硬。