天下壹品牛肉面壹直是牛肉面行業知名的創業品牌。多年來，它壹直努力為消費者提供美味的牛肉面，受到了市場上無數消費者的喜愛。
牛肉面，壹種常見的面食，也是甘肅省蘭州市的傳統食品。這道菜具有“壹清、二白、三綠、四紅、黃武”的特點，聞名全國。牛肉面的特點是爛牛肉，白蘿蔔，紅辣油，綠香菜，面條柔韌，湯汁爽滑，口感和諧，香味撲鼻，誘人食欲。面條有很多種，如大寬、二寬、韭菜葉、壹窩絲、蕎麥面等。，以及“二精”、“三精”、“細”、“毛細”，食客可根據自己的愛好選擇。當地人形容為“壹清二白三綠四紅黃武”，即牛肉湯清澈如白水，幾根白蘿蔔純白，湯上飄著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅紅的，面條鮮黃。所以蘭州牛肉面的名聲壹直延續著。和面是拉面制作的基礎和關鍵。首先要註意的是水的溫度，壹般冬天需要溫水，其他季節需要冷水。通過使用不同的水溫，混合面團的溫度始終保持在30℃。此時面粉中蛋白質的吸水率高，可達100%，面筋的生成率也高，品質好，即延展性和彈性好，最適合拉伸。其次，面團中要放入適量的水和灰分，以提高面團中面筋的生成率和質量。講究“三遍水，三遍灰，9981遍搓”。其中，灰是壹種堿性物質，俗稱彭灰，是由戈壁灘的草燒制而成。將其添加到面條中，不僅使面條具有特殊的風味，而且使面條光滑，黃色和結實。近年來已被專用和面劑取代，和面技巧仍是最關鍵的。