做法:1。茭白根切段，撈起備用。
2.鮮蝦去皮，去蝦線，撈起水備用。
3.在冷鍋中燒開油，倒入鮮蝦，快速翻炒。加入米酒翻炒兩次，然後倒水再翻炒。
4.加上油耗。鹽和調料對稱，最後可以在鍋裏放壹點蒜。
這道家常菜的食材並不固定。可以加壹點胡蘿蔔色或者蘑菇調味。
二、越南春卷食材:油麥菜4塊、蝦仁9只、絲瓜1個、手指胡蘿蔔1根、魔芋絲1盒、宣紙3張、泰式韓式辣醬1盤。
做法:1。將芋頭和鮮蝦分別煮熟，將油麥菜掰成小塊，絲瓜和胡蘿蔔切絲。
2.將宣紙皮放入溫開水中5分鐘，變松後立即取出。
3.按照自己感興趣的方法把食材放在宣紙上，然後壹個接壹個的翻，註意開頭和結尾。
4.以後把宣紙皮卷起來，晶瑩剔透，看起來極高，還可以蘸著自己喜歡的蘸醬吃。
三、涼拌面筋食材:水面筋1、絲瓜1、豆芽，以及其他喜歡的蔬菜，適當切絲蔥、鹽、醬油、醋、雞精或味精、花椒油、辣椒油。
做法:1。很有可能是壹些好朋友不了解面筋。特食在此詳細說明:面筋有海綿面筋和水面筋兩種，這裏用的是後壹種，如下圖。將水面筋掰成條或塊，洗兩遍，排出不必要的水。註意不要用刀切，會損害口感。
2.黃瓜片或黃瓜絲都可以。
3.選取壹部分蔥切少量蔥絲提神。這個過程取決於口味，可以省略。
4.將食材放入碗中，加入鹽、醬油、醋、雞精或味精、花椒油、辣椒，拌勻。