涼拌黃花菜的原料
黃花菜，黃瓜，胡蘿蔔，大蒜和生姜。
涼拌黃花菜的做法
首先需要準備好所有的材料，然後選擇將黃花菜用清水浸泡半個小時左右；此時將黃瓜、胡蘿蔔、姜、蒜洗凈備用，將黃瓜、胡蘿蔔切絲，然後在鍋中加入適量的水燒開，加入少許油，將黃花菜放入開水中煮約4-5分鐘，然後取出煮熟的黃花菜放入準備好的涼開水中，再將胡蘿蔔放入開水中用同樣的方法煮3-4分鐘。及時加入少許油，加熱，爆香姜蒜絲。再炒生油；關火，倒入醬油；取出涼透的黃花菜倒入鍋中，加入之前煮好的胡蘿蔔和黃瓜壹起，快速拌勻；最後加入香油和白醋拌勻，就可以開始吃了。
涼拌黃花菜的食用功效
涼拌黃花菜是大家熟悉的食物。很多人喜歡吃這種涼拌黃花菜，對身體有好處。首先，黃花菜富含卵磷脂，卵磷脂是腦細胞的成分。它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時可以清除動脈中的沈積物。對註意力不集中、記憶力下降、腦動脈閉塞等癥狀有特殊療效，可以保護我們的大腦健康。同時，黃花菜的花、莖、葉、根都可以入藥。用浮腫根燉肉或燉雞，對治療貧血和老年性頭暈有很好的效果。經常吃涼拌黃花菜還可以補血益氣，所以大家平時要多吃涼拌黃花菜。
涼拌黃花菜是壹種常見的營養食品，營養豐富，對人體健康有益。另外，涼拌黃花菜的烹飪方法方便，平時可以常吃，對大腦和血管健康有好處，現代人也可以常吃。