牛血清白蛋白的相對分子量是10的四次方，不是確定的，是聚合物。有的地方檢測數據是70 000，用於PCR。牛血清白蛋白是血液中的主要成分(38g/100ml)，分子量68kD，等電點4.8，含氮量16%，含糖量0.08%，只有己糖和己糖胺，脂肪含量0.2%。白蛋白由581個氨基酸殘基組成，其中35個半胱氨酸構成17個二硫鍵，肽鏈第34位有壹個遊離巰基。白蛋白可以與許多陽離子、陰離子和其他小分子結合。牛血清白蛋白溶液可用作測定蛋白質含量的標準曲線。壹般買回的牛血清白蛋白都是細片狀乳白色粉末。牛血清蛋白也是基於鐵的。用法1。超純牛血清蛋白用途:用作酶標、金標等診斷試劑的封閉劑，生化檢驗等。性狀:淡黃色幹粉2。不含脂肪酸的牛血清白蛋白用法:用作酶標、金標等診斷試劑的封閉劑和保護劑，特別適用於易受脂肪酸影響的產品和檢驗。性狀:淡黃色幹粉3。無蛋白酶牛血清白蛋白用途:用作酶標、金標等診斷試劑的封閉劑和保護劑，特別適用於血脂診斷試驗、脂類診斷試劑及對純度要求較高的產品。性狀:淡黃色幹粉。細胞培養級牛血清蛋白用途:用於細胞培養的無血清培養基中的蛋白添加劑。性狀:淡黃色幹粉白蛋白測定標準曲線壹般采用分光光度法測定物質的含量。首先要做標準曲線，然後根據標準曲線查出被測物質的含量。因此，制作標準曲線是生物檢測和分析的壹項基本技術。測定方法1。凱氏定氮法2。縮二脲法3。福林酚試劑法4。紫外線吸收法。考馬斯亮藍標準曲線制備試劑1。考馬斯亮藍試劑:考馬斯亮藍G-G—250 100mg溶於50ml 95%乙醇中，加入100mg。