說起火鍋，可能很多人都很喜歡，尤其是生活在中國西南地區的人。來四川不吃火鍋也沒用。其實中國大部分地方都有吃火鍋的習慣，不僅僅是四川，北京、廣東也有，也都有自己獨特的地方火鍋。北京火鍋是北方火鍋的典型類型，以銅火鍋為主。它起源於元朝。著名的涮羊肉來自北京火鍋。如果妳來北京，妳壹定要試試。
與南方火鍋相比，北方火鍋沒有那麽復雜，口味也比較清淡，用的菜以牛羊肉為主，很少用海鮮或內臟。南方火鍋比較多，壹般都是川菜火鍋和廣式火鍋，比如川菜火鍋，最有名，國內幾乎所有的大城市都有川菜火鍋的影子，因為川菜火鍋受到很多人的喜愛，比如小龍坎、海底撈，都是來源於川菜火鍋。四川火鍋吃起來很辣。不吃辣的話，四川火鍋不適合妳，而且四川火鍋用的材料很多，毛肚鴨腸都可以用在四川火鍋裏，北方的火鍋比較少見。
和廣式火鍋壹樣，是別樣的風味。這家火鍋有很多海鮮。比如像邊竈或者豆撈。海鮮必不可少。生蠔、石斑魚等高檔食材在廣式火鍋中也很常見。當然，廣式火鍋裏經常見到牛肉，但是他們很少用肥牛，壹般都是用剛切好的牛肉，很註重食材的新鮮度，就像潮汕牛肉火鍋壹樣。還有牛肉丸，廣式火鍋的味道也很清淡。論消費價格，廣式火鍋比另外兩家貴壹點，北方的火鍋相對最實惠。