壹、是泡水的時候:先把菠菜洗幹凈，把鍋裏的水燒開，加入壹勺色拉油和壹勺鹽，把菠菜放進去，加鹽增加菠菜的底味，加入色拉油提亮菠菜的顏色，菠菜泡水後就綠亮了。註意不要停留煮太久，否則空心菜會變味，營養流失。
第二，攪拌的時候，最後加入紅油，可以再次提亮菜色，讓人看起來很亮。如果是炒空心菜的話，可以在快要煮的時候加壹勺清油。炒空心菜的顏色很好看。
最後給大家分享壹下涼拌空心菜的做法。我希望妳會喜歡它:
先將蕹菜洗凈備用，鍋中燒開水，水中加入壹勺鹽和壹勺色拉油，放入蕹菜，浸泡壹分鐘，撈出涼水備用。
二、大蒜切沫，小米切圈備用。將醬油、香醋、蒜末、小米辣、香油、鹽、雞粉加入碗中攪拌均勻。
第三，將準備好的果汁和空心菜攪拌均勻，最後加入壹勺紅油，攪拌均勻即可食用。
這樣做出來的涼拌菠菜酥脆爽口，色香味俱全，而且方法很簡單。妳可以試試。
空心菜富含鈣，比西紅柿多12倍，還富含葉綠素、維生素和其他礦物質。長期食用可消除口臭，使皮膚有所堆積，並有涼血止血的功效。空心菜中的葉綠素被稱為“綠靈”，可以清潔牙齒，防齲除口臭，還可以強健皮膚，堪稱美容佳品。富含粗纖維素，由纖維素、半纖維素、木質素、粘液、果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便排毒的作用。空心菜性涼，蔬菜汁對金黃色葡萄球菌和鏈球菌有抑制作用，可以預防感染。所以夏天經常食用，可以防暑退燒，涼血解毒，防痢疾。