木耳炒豆腐
食材:豆腐、木耳、蔥、姜、蒜、醬油、油、鹽。
1.將壹塊豆腐切成較厚的片，鍋裏放壹點油，煎壹面至微黃，再翻過來煎另壹面。
2.另起鍋放底油，放入蔥、姜、蒜，翻炒至香，再放入木耳翻炒片刻。
3.放入炒好的豆腐，加入醬油、鹽和少量水，中火煨幾分鐘，收湯後出鍋。平鍋炒香菇，現磨現洗，撕成拇指寬的條。加入適量的鹽、味噌、胡椒面和姜末(汁)拌勻。放壹個雞蛋(不吃雞蛋的同修可以瀝幹水)，加入壹半幹澱粉和壹半面粉拌勻。如果醬很稠，就把蘑菇包起來。用筷子夾起壹塊蘑菇泥，不會馬上流下來(太幹的話放點水)。鍋裏多放點油，加熱到六七層(蘑菇放進去會立刻浮起來)，用筷子夾起糊好的蘑菇壹個壹個放入鍋裏，(浮起來後炸壹兩分鐘)，炸至金黃色。拿出來蘸鹽和胡椒粉吃。