科學家通過實驗發現，桑葉水在體外對多種細菌和病原微生物有壹定的抑制作用，如金黃色葡萄球菌、白喉桿菌和大腸桿菌等。，除了殺死鉤端螺旋體。
2、降血糖
葉子中所含的蛻皮甾酮進入體內後能降低血糖，也能有效促進多余的葡萄糖轉化為糖原，但不會影響正常的血糖。不僅不危害健康，而且對壹些高血糖的疾病有很好的抑制和治療作用。
3.抗氧化
桑葉中含有較多的異黃酮類似物，與人參皂甙相似，具有很強的滋補和抗衰老作用，能清除體內的自由基和氧化劑，對緩解皮膚衰老和色素淡化有很好的作用。
4、通便消腫
在桑葉的作用下，未被小腸吸收而轉運至大腸的糖類被腸道菌群作用，生成二氧化碳、氫氣、丁酸、丙酸、乙酸、乳酸等有機酸。，使腸道內外環境呈酸性，抑制有害細菌的繁殖，有調理腸道、改善便秘、腹脹的作用。桑葉還可以排出體內多余的水分，改善水腫。
5.減肥
桑葉茶有很強的清血作用，可以清除血液中多余的中性脂肪和膽固醇。肥胖是腹部和背部的脂肪細胞儲存了過多的脂肪。當血液中的中性脂肪減少時，儲存的脂肪就會釋放出來，以熱量的形式消耗掉。如此反復，體內的脂肪就會減少，達到減肥的效果。
擴展數據
桑葉泡水禁忌
1，桑葉性寒，體質弱，脾胃虛寒的朋友不適合吃桑葉茶。
2.經期女性不宜吃桑葉茶。桑葉有止血的作用，會抑制女性正常月經，對身體不好。
3.桑葉茶不宜空腹喝，會增加腸胃負荷。嚴重者會出現消化不良，脾胃虛弱。
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