第壹，煮肉片的做法
準備壹些主料和輔料:瘦豬肉300g，豆芽200g，植物油兩勺，小米椒四個，幹辣椒四個，鹽壹勺，洋蔥兩個，辣椒兩勺，澱粉四勺，豆瓣醬兩勺。然後將瘦豬肉洗凈切片，豆芽洗凈備用。小米椒洗凈切碎，幹辣椒切碎，然後準備辣椒。瘦肉中加入適量澱粉，鹽攪拌均勻，腌制片刻。然後把小蔥洗幹凈，蔥花切好，往鍋裏倒些水燒開，放入豆芽煮半分鐘左右，然後撈出豆芽放在碗底。燒熱炒鍋，倒入適量植物油，再次加熱，放入豆瓣醬炒香。然後倒水燒開，用筷子把肉片壹片壹片的放進鍋裏，切記不要攪拌，然後煮1~2分鐘。取出熟肉片，放入碗中。然後把小米椒、幹辣椒、花椒鋪在肉片上。炒鍋燒熱，倒入適量植物油，將熱油澆在小米椒、幹辣椒、花椒面上，撒上蔥花即可食用。
二、吃水煮肉片的好處
水煮肉片是四川重慶的特色菜，麻辣鮮香，很多人都喜歡吃。炎熱的夏天端上壹碗，不僅能刺激食欲，還能讓很多人想不吃舌頭。而且，豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是瘦豬肉富含維生素B1，豬肉中含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞產生和功能維持所必需的。豬肉的蛋白質屬於優質蛋白質，人體必需的氨基酸都有。而且肉片水煮的做法也很簡單，需要的食材也不多。如果妳還沒吃過，可以試試。