材料:牛肋排2斤，西紅柿3個，姜1根，蒜6瓣，蔥4根，香蔥1根，八角2個，山楂1，醬油，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油。
實踐和步驟:
1.買回來的牛肉先切成小塊，然後用清水浸泡壹個小時，去除血水。中途換水，最好泡到水不變色再拿出來。
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2.從番茄中間切幾刀，用熱水燙壹分鐘，撈出用冷水沖洗幾下，然後將番茄去皮切成塊備用。
3.生姜去皮切塊，大蒜去皮切半，紅蔥頭用刀搗碎，香蔥切丁。
4.將牛肉放入冷水中煮沸，加入姜片和八角，倒入適量料酒，水燒開後撇去浮沫，焯兩分鐘，用溫水清洗幹凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑。
5.鍋中煮適量油，放入姜、蒜、蔥炒出香味，再放入2/3個西紅柿炒出番茄汁，再放入牛肉炒出香味。
6.加入三勺醬油，翻炒兩勺蠔油調味番茄醬，將牛肉轉移到砂鍋中，然後加入沒過牛肉的水。
7、放入山楂，放入6塊冰糖，加入壹勺鹽，燒開後蓋水，小火燉30分鐘，中間翻牛肉，防止鍋底粘鍋。
8.約30分鐘後，加入剩余的西紅柿，蓋上鍋蓋，繼續燉10分鐘。到時候撒上蔥花就可以出鍋了，鮮美的番茄牛肉就燉好了。
如果湯多，也可以喝湯。這湯非常美味。如果再配上壹些面條，那壹碗絕對讓妳暖心，保證胃口大開。