今天分享壹個白菜炒五花肉的常見做法，很便宜。這樣炒壹盤就好吃不膩了。事不宜遲，我們開始行動吧。
白菜炒五花肉
第壹步:準備食材。
首先我們準備五花肉1斤，切成均勻的薄片。
壹顆白菜，切掉根莖，用手掰成小塊，用手撕，邊緣不規則，炒起來更好吃。然後用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
準備幾個小米椒和幾個串椒，去掉蒂，用斜刀切段放在壹起調色。將大蒜壓平切成粉末，和青紅椒放在壹起備用。
第二步:下鍋煮。
燒開鍋裏的油，充分滑鍋，倒出熱油，加入冷油。熱鍋放涼油可以有效防止肉粘鍋，這是常見的烹飪手法。將肉片放入鍋中翻炒2分鐘左右，將裏面的肥肉翻炒。肉片是透明的。聞到肉味後，加入少許醬油調顏色，攪拌均勻。
倒入青椒和蒜末，繼續翻炒至蒜香。
然後將白菜倒入鍋中，倒入壹些料酒去腥，轉大火快速翻炒30秒。白菜斷崩後加入10g醬油和10g蒸魚醬油。喜歡吃辣的朋友可以加點麻辣鮮露，加2克雞粉和1克辣椒。快速翻炒幾下，食材入味後即可裝盤。
有壹種說法是:
1.肉片充分提取豬油後，吃起來不會油膩，菜品更鮮美；
2.白菜入鍋後，用火煸炒，切好後再調味，否則白菜容易出水，影響口感和外觀；
3.醬油和蒸魚醬油都是鹹的，不用放鹽。
好了，這道簡單又營養的白菜五花肉就做好了。不是很簡單嗎？加點五花肉炒壹下，味道更好。妳用這種方法煮過五花肉嗎？