麥當勞炸雞腿時油的溫度是350華式度，177攝式度。
材料：主料雞腿8個，調料食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，澱粉50g，雞蛋1個，白糖適量，面包糠200克，面粉50g，花椒粉適量。
1、鍋中加水，放入洗幹凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟。
2、將焯好知的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹面糊。
3、面粉、澱粉、雞蛋適量水調制道全蛋糊。
4、制好的全蛋糊。
5、腌制好的雞腿裹面糊。
6、再裹面包糠。
7、放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃。
擴展資料：
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1、強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃壹些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
人民網-如何挑選雞腿？雞腿的做法及功效