鵝肉的菜肴很多，紅燒鵝肉燉土豆是東北常見的食物。將新鮮的鵝肉清洗幹凈，加入胡蘿蔔和土豆，做成美味的紅燒鵝肉燉土豆，既能供餐，又營養全面，對養生有很大幫助。
鵝肉的作用有哪些？
1.鵝肉能去臟腑之熱，可用於預防和治療咳嗽、咳喘疾病。其溫補作用明顯，尤其對感冒和急慢性氣管炎療效顯著。此外，患有咳嗽、哮喘、肺氣腫、慢性腎炎、老年水腫等疾病的人適合多吃鵝肉。
2.鵝肉具有補虛益氣的功效，可用於消除疲勞，治療中氣不足，有效控制老年糖尿病，補充營養。鵝肉脂肪含量很低，含有較多的不飽和脂肪酸和亞麻酸，比其他肉類都多，而且肉質松軟，容易被人體消化吸收。
3.鵝肉含有豐富的無機鹽和維生素，尤其是維生素e，此外，鵝肉屬於優質蛋白質，還含有十多種氨基酸，食用後能補充人體所需的氨基酸成分，促進身體發育。
是鵝毛？
鵝肉是屬於畜禽的壹種毛。這類食物主動升降，容易動風升陽，引發肝陽頭痛、肝風眩暈等慢性疾病。此外，還容易誘發或加重皮膚瘡腫。比如白癜風患者就不適合吃鵝肉。這種病雖然沒有癢感，但是如果吃多了頭發，可能會覺得癢。
正常情況下，正常人可以吃鵝肉，只要沒有不良反應，沒必要忌口。鵝肉不僅好吃，還是滋補食材。建議吃蛋白質，鵝肉中富含蛋白質。