首先是我最喜歡的脆皮五花肉的做法。
五花肉在烤箱裏滴油，還讓小姐姐流口水。壹上桌就被搶！皮超級脆，肉幾乎烤到融化，肥而不膩。用米飯，香油泡在米飯裏，連三碗米飯都不夠！
食品
材料:五花肉400克。
輔料:蔥蒜少許，姜片適量，辣椒粉1勺，五香粉半勺，鹽3勺，糖1勺，白醋少許，料酒1勺，醬油1勺，蠔油1勺。
做方法
1.涼水五花肉，放入蔥姜片，加入料酒煮10分鐘。
2.五花肉洗凈晾幹。然後把肉的另壹端切成小塊，不要切掉，皮還連著。
3.調燒烤醬:碗中加入醬油、蠔油、辣椒粉、五香粉、糖。
4.將烤肉醬均勻的刷在五花肉上，腌制15分鐘。
5.五花肉皮朝上，用錫紙包好。用牙簽在皮膚上打孔，以方便品嘗。
6.在皮上抹壹層白醋，再鋪壹層鹽，用牙簽戳錫紙和肉，防止錫紙掉下來。送入預熱好的烤箱中層，392華氏度(200攝氏度)烤30分鐘。
7.取出肉，刮掉上面的鹽，打開錫紙，然後放入烤箱，用華氏392度(攝氏200度)烤20-30分鐘。看肉的大小和烤箱的溫度，觀察肉的表皮布滿大氣泡，顏色變深。
8.烤五花肉後，皮脆肉脆。既有瘦肉的嚼勁，又有肥肉的滑嫩。味道十足，配白糖或者辣椒面吃都很好吃！
以上就是脆皮五花肉的做法。即使是新手，學起來也很容易，吃到自己做的好吃的也會有成就感。