夏天做綠豆湯的時候，要不要加生姜？

綠豆性寒，生姜性溫。綠豆湯加少許生姜，可以降低綠豆的寒涼性。如果綠豆湯裏有其他肉類，生姜也可以去腥，讓湯更鮮美。但值得註意的是，這也降低了綠豆清熱降火的功效。綠豆是壹種營養價值很高的豆類，而且經濟實惠。用其熬制的湯，是清熱解毒、消暑解渴的佳品，深受大眾喜愛，但不適用於虛寒體質的人。綠豆湯冰鎮後味道更好，做法也很簡單。將泡好的綠豆洗凈放入鍋中，加入適量的水(水量可根據需求調整)，大火煮開，根據個人口味加入適量冰糖，小火煨。

夏天喝冰鎮綠豆湯可以解渴解暑，比喝冰鎮飲料效果更好！綠豆洗凈，放入高壓鍋中，根據個人口味加入適量冰糖，曝氣後壓五分鐘，關火！高壓鍋沒氣了就拿出來放冰箱。兩個小時後，壹碗冰鎮綠豆湯做好了！這個方法方便快捷！煮綠豆湯時要蓋好鍋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免氧化。或者在烹飪過程中加入適量的檸檬汁，也可以減少變色，保持綠色。等湯煮好自然涼了，就可以喝了，也可以放冰箱裏，也就是冰鎮。如果喜歡喝甜的，可以加冰糖或者棉糖。綠豆加水高壓鍋20分鐘後開花成熟。最後將煮好的綠豆放入冰鮮室冷藏。吃之前加紅糖水。

睡前將綠豆用清水浸泡，第二天起床大火燒開，文火煨至綠豆開花，開花後再煮5分鐘左右。糖融化了就可以關火放冰箱冷藏啦！建議老人和小孩盡量在常溫下飲用。綠豆湯和碎石對解暑有好處，但不容易天天喝，容易適得其反。老年人和兒童的胃粘膜結構較弱。喝冰鎮綠豆湯刺激胃黏膜，容易導致胃和十二指腸潰瘍。