500克高筋面粉
海帶豆腐皮400克
300克豬肉
花生量
湯2升
兩個雞蛋
適量綠色蔬菜
適量的鹽
芝麻油適量
取壹湯匙醬油
蔥、姜適量
胡椒適量
壹點雞精
壹點香醋
步驟
1.洗面筋是最難的壹步。先在面粉中加入水做成薄面團(壹定要薄)，然後用手往壹個方向用力攪拌。這壹步會很累，要攪拌五分鐘以上。然後放在那裏，醒30分鐘。然後，加水，雙手在水裏抓面，就像洗衣服壹樣。過壹會兒，清水就會變成面條水，把面條水倒進更大的容器裏備用。加水再洗，直到看起來像圖壹樣，面筋緊緊抱在壹起。水接近清水時，面筋洗幹凈。放入水中備用，面水留出洗面筋備用。(這壹步做得好，剩下的就是毛毛下雨了。)
2.海帶提前泡洗幹凈，切成細絲。(也可以買現成的海帶絲)豆腐皮洗凈，切成細絲。花生切丁(炸的不用炸我也能用)，肉丁和蔥姜末。把蔬菜洗幹凈以備後用。
3.鍋裏放油爆香蔥姜，炒肉絲加入原料提取鮮。依次加入豆腐皮、海帶、花生，翻炒兩分鐘，備用。
4.把鍋裏的高湯燒開，把洗好的面筋打薄，放在水裏拿在手裏，來回擺動。將鍋底放入水中煮沸，然後放入鍋中。然後把剩下的放進鍋裏，用筷子攪拌。大塊的可以用勺子處理。加入預先炸好的材料，煮開。
5.把事先澄清的地表水清幹凈，下面剩下的就是天然水澱粉。攪拌後倒入鍋中。邊倒邊攪拌，直到妳覺得粘度合適。
6.加入鹽、胡椒粉和雞精。打入打碎的雞蛋，加入蔬菜。吃的時候滴上香油和香醋，美味的胡辣湯就做好了。吃吧！