食材
主料
面粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
豬肉
300g
豆角
300g
醬油
適量
料酒
適量
蔥
適量
姜
適量
酵母粉
適量
白糖
壹小勺
步驟
1.壹碗清水，放入酵母，白糖，攪拌溶化。
2.緩慢的將水倒入面粉中，攪成雪花片。
3.攪拌至基本沒有幹面粉，揉成光滑的面團，用保鮮膜覆蓋，放溫暖處餳發2個小時左右。
4.鍋內放適量清水，燒開後，放入豆角焯熟。
5.豬肉剁成餡，放入蔥姜末，料酒，醬油，拌勻。
6.豆角撈出控水，剁成末。
7.將豆角放入肉餡中，加3勺花生油，拌勻，加適量鹽和雞精拌勻備用。
8.面團發酵至兩倍大，用手沾面粉，摁個坑，如果周圍下陷說明發過了，如果回彈，說明發的不夠，壹般看不出什麽變化就是好了（我這個發的就是有點過了）。
9.再次揉好面，分成小劑，搟皮。
10.放入餡，包成包子。
11.蒸鍋鋪好濕籠布，放入包子，二次餳發半個小時。
12.開大火，水開以後蒸15分鐘，關火，3分鐘以後開鍋取出即可。
小貼士
1、要面發的快，用溫水即可，用手摸壹下不燙就行。
2、倒入的時候要慢慢倒入，根據面粉的吸收量增減。
3、蒸的時間根據包子的大小調整。