材料:6個消化蛋糕、30g無鹽奶油、250g卡夫奶油芝士、125ml鮮奶油、30g糖、1個檸檬、1個香草莢、1個果汁(芒果或藍莓或百香果)、160ml吉利丁片。
練習步驟:
1:自己做的好處是熱度看得見，甜度自己能控制！如果不想吃太多淡奶油，可以用少量牛奶代替(比如125ml淡奶油，我試過用100ml淡奶油+30 ml牛奶)。
對於2: 7英寸的蛋糕模具，使用六塊消化蛋糕，放在塑料袋中，用搟面杖碾碎。奶油在水中加熱融化後，倒入塑料袋中，摩擦均勻後倒入蛋糕膜中，使其變平。我沒有工具，就用杯墊隔著塑料袋壓平。只要底部是圓的，就可以作為展平工具！(壹杯就行。)壓好後放入冰箱，讓奶油和餅幹凝結。
3.做第壹步的時候，可以把奶油芝士切成小塊，放在攪拌鍋裏，讓它回到室溫變軟。加入糖(可以用搟面杖把糖滾過塑料袋)、淡奶油和香草(香草可選)攪拌均勻，直到奶酪不會粘在打蛋器上(ps。面霜不用送~)。然後拌入檸檬汁(根據個人喜好加入壹半比壹)拌勻。
4.先將3片明膠片撕入半浸冷水中使其軟化，然後在絕緣水中加熱至變成液體。第二步，混合均勻後放入蛋糕模具中。整個餡料可以在模具中用刮刀或來回搖動整平，然後放入冰箱冷藏壹夜。這裏可以選擇撒上檸檬皮完成或者下壹步繼續加水和果凍層。
5.最上層的水果凍可以根據妳的喜好制作，主要是160ML果汁加壹片明膠(按照樣品加熱融化後倒入果汁中)。我試過煮壹盒藍莓加壹點糖，或者三個百香果或者壹個芒果，都適合做頂層。做菜的目的就是把糖和水果軟化，然後倒進模冰裏壹晚上，第二天就好吃了。美味的免烘焙檸檬水果芝士蛋糕就做好了。