原材料:
冬瓜壹塊、五花肉壹塊、雞蛋壹個、木薯澱粉兩勺、食用鹽適量、姜適量、蔥適量、花椒適量、香菜適量、食用油少量。
具體步驟:
第壹步:將買來的五花肉用清水洗凈，去掉豬皮切成小塊，備用。將準備好的姜、蔥用清水洗凈，然後將姜切成姜片，蔥切成蔥段備用。
第二步，取出料理機，將剁碎的五花肉、姜片、蔥段放入料理機中，打成肉末，打好後倒入碗中，碗中加入適量的食用鹽，再打壹個雞蛋，加入兩勺木薯澱粉，取出壹雙筷子，朝壹個方向攪拌，直到肉末結實，出現白色細絲。
第三步，將準備好的冬瓜去皮去籽，用清水洗凈，切成小塊備用。
第四步，取出壹口鍋，倒入少量食用油，將鍋內剩余的姜片和蔥段翻炒，炒出香味，然後將切好的冬瓜放入鍋內翻炒至變軟。
第五步，冬瓜炸軟後，倒入適量的水，燒開。燒開後，抓起肉末，從老虎嘴裏擠出來，用勺子舀起來，放進鍋裏，就像丸子壹樣。將所有肉末做成丸子，放入鍋中。
第六步，所有丸子放入鍋中後，繼續用大火煮，煮開後轉小火煮八分鐘，煮至丸子全部浮在湯面上，基本熟透。最後加入適量的食用鹽、胡椒粉、雞精粉調味，然後關火出鍋食用。
提示:
1，最好用肥瘦相間的豬肉做丸子，這樣丸子吃起來會更香更嫩。
2.打肉末時，加入蔥、姜可以去腥增香。
3、用筷子敲打肉末，這樣做出來的肉丸口感更有彈性。