妳收到過的最好的烹飪建議是什麽？

這是壹個重要的問題，我很難回答！因為我們家有十幾個專業廚師，特別是因為我父母都是廚師，所以我從很小的時候就獲得了豐富的烹飪建議，我甚至沒有上過壹天烹飪學校。在這方面我是幸運的，我不認為這是理所當然的。如果妳真的想做好吃的，而不是壹些難吃的難吃的尷尬菜，妳可以做壹些簡單的事情，不需要成為專業的廚師。

烹飪訣竅

我收到過的最好的建議是什麽？我不確定。壹個大叔教我，自制的薯條總是煎兩次，從來不煎壹次，然後在煎之間完全幹透。還有壹個大叔教我做海鮮菜的時候總是用洋蔥代替洋蔥，就像我家的生蠔洛克菲勒！我的壹個表哥教我只用聖馬紮諾西紅柿做水手醬，還總是偷偷放壹點白酒來突出味道。壹個阿姨教我做意大利面的時候，在任何奶油醬裏加壹點檸檬皮和白酒醋。她還說煮好的意大利面要攪拌成醬，醬不要倒在意大利面上。她把著名的帕爾馬幹酪改成了野蠻的帕爾馬幹酪，但只加了奶油沙司。哇，他們完全正確。

作為食客，去餐廳和點外賣是完全不同的心態。在餐廳吃飯，壹般會考慮菜品、價格、環境。選擇餐廳說明食客對用餐有壹定的要求，比如特色菜、網絡名人菜、宴席等等。特色菜自然講究菜品的味道和價格，而網上的名人菜大多講究環境，造型特別之類的，所以客人招待什麽餐廳自然就好了。所以餐廳經營者壹定要把妳的菜和餐廳適合什麽結合起來。

而點外賣大多是因為時間限制或者純粹的懶惰。這類食客壹般註重菜品的齊全性、價格、衛生，同等價位選擇口味最好的。當然，如果APP頁面上的菜品照片能更吸引人，就更容易吸引新顧客。

兩者之間共同的、看不見的要求是食物的新鮮度，食材是否新鮮。很多食客可能吃不到，但是如果不新鮮，那麽妳就永遠失去了這些食客。