2如何讓凍魚變得美味當放在冰箱裏很久的魚拿出來煮熟後，可以在湯裏適當放壹些鮮奶，增加魚的鮮味。但壹定要註意，解凍後的魚也要適當煮熟，以免失去營養。壹般情況下，魚從冰箱裏拿出來後，先放在容器裏解凍，放壹點鹽。目的是冷凍魚中的蛋白質遇到鹽會慢慢凝固，防止其進壹步從細胞中溢出，失去營養。
快速解凍冷凍海鮮的3個技巧1。塊狀魚冷凍法:三文魚、魷魚壹般都是成塊賣的。冷凍時，放在蓋上保鮮膜的鋁盤上，撒上少許鹽，然後放入冷凍室，冷凍後放入全密封袋中，吸出空氣保存。
解凍方法:在冷藏室中自然解凍。如果它在室溫下解凍，用布或紙巾包裹它，以防止魚被流動的水浸泡。半解凍時，可以直接油炸，也可以用微波爐或烤箱烘烤。
2、全魚冷凍法:冷凍前要清洗去除內臟和鰓，腹部放少許鹽。加工後要放在鋁盤上，蓋上保鮮膜，放入冷凍室保存；此外，還可以用鋁箔紙包裹，延長保質期。
解凍方法:想吃的時候，取出適量放入冰箱慢慢解凍或用流水解凍。
3、冷凍烤魚冷凍法:先抹上鹽，放入烤箱烘烤。冷卻後用鋁箔紙包好，放入全密封袋中冷凍。
解凍方法:不需要去掉鋁箔，放入烤箱烤壹下就可以吃了。
4、小尾魚冷凍法:將小尾魚壹條壹條放在鋁盤上冷凍，然後放入全密封袋中保存。
解凍方法:整袋用熱水浸泡解凍或放入冰箱自然解凍。