邯鄲的“黑暗料理”醜陋卻深入人心。皮紮是冀南豫北的著名特產。冀南峰峰地區、磁縣西南地區、成安地區、安陽西部的婚宴三鍋文化、三餐文化、八大碗菜，都是以皮渣為主要食材，是獨具地方特色的菜肴。來邯鄲，必點的菜是爽口、軟而不膩。
此菜可炒可燉，可炒可煲湯。味道鮮美，風味獨特。味道濃郁，香而不膩，意猶未盡。最初是澱粉加工的副食品。粉絲加工過程中，調料放入模具中定型。當然，粉絲也可以第二次煮，然後加入蔥花、蒜片、姜末、醬油等，最後加水攪拌蒸熟。
2二毛燒雞
“壹部水滸傳遍天下，天下知大明府”。除了水滸英雄，大明府還誕生了壹只非常好吃的二毛燒雞。二毛燒雞，原名甄繼成燒雞，是河北省邯鄲市漢族傳統名菜，中華老字號之壹。此菜已被列入國家史書《辭海》“八大地方風味菜系”之首，在河北菜系中魅力十足。
“壹鍋燒雞滿城香”，但這家二毛燒雞的做法是有講究的。首先要選擇用了半年的雞。去毛休息後要把雞擺成“壹翼入口兩條腿肚”的形狀，這是二毛燒雞的祖傳模樣，也是檢驗這家燒雞是否正宗的壹個關鍵。
3南巖村拉面
壹碗南燕村，濃濃的邯鄲味道。拉面，壹個有著百年歷史的南方村落，占據了邯鄲大街小巷每壹寸人的眼球。壹碗臘面配上肉醬，讓路人駐足品嘗，垂涎三尺。在這個溫暖的冬天，在南巖村吃壹碗熱氣騰騰的拉面是不是很愜意？
鹵汁是用當地的豆瓣醬加上精選的山羊肉和十幾種草藥制成的。特點是面條筋道，湯汁鮮美，肉質細嫩，有助於消化。上至70歲，下至3歲的孩子都可以毫無負擔地享用它的美味。