1，用水溫表確認水溫準備30-50℃左右的熱水，然後將酸奶倒入沒有縫隙的玻璃容器中。
2.將整個容器浸泡在水中，加熱約3分鐘。熱水的溫度滲透到酸奶裏就可以喝了。
正常情況下，酸奶加熱時的溫度應控制在40℃左右。酸奶加熱時，酸奶本身的溫度不要超過40℃太多。酸奶壹旦加熱到60℃以上，酸奶中的活性乳酸菌就會被殺死，酸奶的物理性質會發生變化，乳液中會發生分離沈澱，影響酸奶的口感和味道，降低其食用價值。
因為加熱酸奶時對酸奶本身的溫度是有壹定要求的，不能用火加熱酸奶。如果妳想讓酸奶在加熱時保持在40℃左右，那麽妳使用的熱源就不要超過這個溫度，這樣才能保證不殺死酸奶中的乳酸菌。
需要註意的是，加熱後的酸奶壹定要立即飲用，因為酸奶加熱後內部物質容易發生變化，長期存放會影響酸奶的質量。
低溫酸奶和常溫酸奶的選擇
壹般來說，低溫酸奶需要放在冰櫃裏賣，常溫酸奶是上架賣的。
很多超市搞促銷活動，經常直接賣常溫的低溫酸奶。但在這種儲存條件下，低溫酸奶中的乳酸菌活性會下降，其中可能存在的雜菌會生長，導致酸奶變質。
買低溫酸奶的時候，壹定要用手去感受它的溫度。如果妳不覺得冷，就不要買。
通常低溫酸奶的保質期在壹個月以內。壹般保質期3-6個月的酸奶就是常溫酸奶。常溫酸奶出廠前乳酸菌就被殺死了，不需要冷藏。
常溫酸奶和低溫酸奶的營養成分差別不大，區別只在於是否含有活乳酸菌。
常溫酸奶適合沒有冷藏條件的人群，如大學生、農民工、旅行者等。對於怕冷又不想喝冷藏酸奶的人來說，常溫酸奶也是不錯的選擇。