材料:全蛋15g，細糖5g，高筋面粉2小勺，鮮奶30g，速溶咖啡粉2小勺，水100g，高筋面粉200g，細糖25g，鹽1/8小勺，即溶解酵母粉1/2小勺，無糖可可粉。
輔料:20g蛋白質，1湯匙杏仁。
咖啡面包
1
Casta醬:全蛋液15g，細糖5g，高筋面粉2茶匙，鮮奶30g。
2
Casta醬:將全蛋液、細砂糖、高筋面粉混合到壹個小奶鍋裏，用橡膠抹刀攪拌均勻，然後加入鮮奶攪拌均勻。
三
Casta醬:將壹個小奶鍋放在火上，小火加熱，用鍋鏟攪拌至成面團，離火，放入小碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱1小時。
四
速溶咖啡粉2茶匙、溫水100克、高筋面粉200克、細糖25克、鹽1/8茶匙，即溶解的酵母粉2克(1/2茶匙)、無糖可可粉1茶匙和Casta醬(制作步驟1
五
用溫水溶解咖啡粉，將除黃油外的剩余材料加入面包機，倒入咖啡。
六
面包機第壹次蜂鳴和和面程序後，加入黃油重啟和面程序至結束，第壹次發酵完成。
七
將面團分成7等份，圓形，蓋上保鮮膜。
八
用搟面杖搟成橢圓形。
九
從上到下卷起來，兩端同時收好。
10
擠壓密封
11
用手將面團揉成厚度均勻的30厘米條狀。
12
將7塊面團依次搟成長條。
13
把面團做成倒6字形，再繞成8字形，上端從上往下插入8下面的空腔，即上端從8上面的空腔從下往上插入，下端從8下面的空腔從上往下插入，這樣就把兩端揉好了。
14
將面團放在鋪有油紙的烤盤上。
15
蓋上保鮮膜，放入預熱到150℃的烤箱，同時放入壹杯熱水，斷電30分鐘。
16
第二個發酵面團和蛋白液壹起玩。
17
撒上杏仁
18
烤箱預熱200℃，放入烤盤，放在中層，上下火180℃，15分鐘。