加入少量花生油，將番茄倒入鍋中翻炒至番茄汁流出。將壹半西紅柿放入碗中，將切碎的洋蔥倒入鍋中，翻炒剩余的西紅柿。炒幾分鐘就好了，不需要炒的很好。將蔥、姜片和料酒倒入鍋中，將牛腩煮幾分鐘。取出牛腩，用開水沖洗幹凈。鍋中倒入花生油，依次放入姜片、蔥段、蒜、料酒翻炒。
將牛腩翻炒，倒入鍋中，翻炒幾分鐘，然後倒入壹些料酒和生抽。大火翻炒幾分鐘後倒入開水。開水的量以沒到肉面為準。半小時後，往鍋裏敲壹個雞蛋，然後把炒好的西紅柿和洋蔥壹起放入鍋裏煮。煮十幾分鐘，好吃又營養的番茄牛腩就出國了。
2.紅燒牛腩。壹、準備紅燒牛腩需要的食材:牛腩、胡蘿蔔、土豆、香菜、生抽、老抽、桂皮、花椒、八角、冰糖、幹辣椒、姜、蒜、料酒。將牛腩切成薄片，放入鍋中加冷水煮熟。把牛腩的血氣煮開，然後拿出來放在碗裏。
胡蘿蔔、土豆去皮洗凈切塊，姜、蒜切段，幹辣椒切段，八角、桂皮、幹辣椒洗凈。鍋中倒入少量油，爆香姜蒜。然後放入牛腩翻炒，將幹辣椒和桂皮放入鍋中。翻炒幾分鐘，然後把醬油和生抽的料酒適量倒入鍋中翻炒。最後倒入適量的水，大火煮壹個半小時。將切好的土豆和胡蘿蔔放入鍋中，煮十幾分鐘。最後加入香菜。壹道美味的紅燒牛腩就這樣完成了。