制作材料:青紅椒半斤，鹽50g，啤酒1瓶。
-制造方法和步驟-
第壹步:將青紅椒放入鍋中，用清水浸泡片刻，然後摘去椒蒂，將辣椒清洗幹凈，取出瀝幹水分備用。
第二步:往鍋裏加水，燒開。將洗凈的辣椒放入鍋中焯水10秒，略焯水。
第三步:取出燙過的辣椒放入鍋中，加入50g鹽，然後用手攪拌均勻，放涼讓水分蒸發。
第四步:將準備好的罐裝瓶放入剛剛燙過辣椒的鍋內消毒。然後拿出來擦幹水分。
第五步:罐裝瓶晾幹後，將辣椒放入罐裝瓶並壓緊，然後倒入準備好的沒有辣椒的啤酒。
第六步:然後蓋好封口，放在陰涼的地方腌制。壹般夏天會用3天左右。
-做小費-
今天給大家分享的“酸辣椒”是做出來的。這樣腌制的酸辣椒，3天就可以吃了。看起來水汪汪的，脆脆的，味道還不錯。只要壇子沒沾上生水，密封好，想放多久就放多久。這種酸辣的食物可以直接吃，或者炒牛肉，或者炒臘肉，或者冬筍、春筍、臘肉等。，配妳的米飯或者饅頭，絕對好吃。喜歡吃辣椒的可以試試，做的時候註意這幾點就行了。
(1)最好選擇新鮮的辣椒，選擇沒有蟲眼的老硬辣椒。
(2)水燒開後，加入瀝幹的青椒，焯水約10秒。當它變色時，拿出來。不要焯水，否則容易腐爛。
(3)啤酒要在10度以上。現在很多酒都是勾兌酒。沒有酵母，就不可能發酵成功。
(4)不要讓油沾到腌制容器上。應該是幹燥無汙染的。最好用開水焯壹下，這樣泡過的辣椒不會腐爛。