野生莧菜能吃嗎？素菜炒野莧菜。
原料:野生莧菜300克。
調料:精鹽、味精、珍珠粉、大蒜、植物油。
方法:
1.野生莧菜洗凈，切段。
2.鍋熱時加入油，趁熱炒蒜(碎米樣)，炒出莧菜，加入精鹽，炒至入味，加入珍珠粉和味精，攤勻出鍋。(也可以先用開水炒，素炒味道不錯。)
功效:野生莧菜含有多種營養成分。其中每100克含胡蘿蔔素7.15毫克，維生素C C C 153毫克，豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，提高人體抗癌效果。炒野莧菜有解毒、利尿、鎮痛、明目的功效。吃了能增強抗病防病能力，健康少病，滋潤美容。適用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等癥。
平菇豆腐炒野莧菜
材料:野莧菜300克，平菇200克，豆腐200克或雞蛋壹個。
調料:精鹽、味精、大蒜、植物油。
方法:
1.野莧菜洗凈切段，豆腐，平菇。
2.鍋裏燒熱油，把蒜炒香，把豆腐放在炕上，出鍋待用。
3.加入少許油，放入平菇，放入野菜翻炒，加鹽翻炒至入味，放入豆腐，放入味精翻炒均勻。
野莧菜的圖片別名:假莧菜、土莧菜、刺莧菜、野莧菜、野莧菜、野莧菜、光莧菜。
簡介:野生莧菜屬於莧科。糜子。形態特征野生莧菜為黍子，高約50cm，葉互生，莖直立，壹年四季都會開花。綠色小花雌雄同株，有穗狀花序，頂生或腋生，果實為胞果，為黑色被膜包裹的果實。
野生莧菜的功效與作用
莧菜味甘涼，有清熱解毒、利尿止痛、明目的功效。
如何挑選野生莧菜
莧菜葉呈橢圓形或棱形，葉綠色或紫紅色，莖中纖維壹般較粗，咀嚼時會有殘渣。莧菜軟滑，但香味濃郁。