以下是正確的方法:
先把綠豆在水裏泡壹晚上，把泡好的綠豆放在盤子裏，盡量抹平。用布蓋好綠豆，放在陰涼避光的地方。每天給它們澆兩次水，早晚各壹次。2、3天後，綠豆就會發芽。
1.綠豆發芽的材料和工具
平時家裏要發綠豆芽，除了適量的綠豆，還需要準備工具。這裏需要的工具是兩條毛巾和壹個小眼米篩，或者其他可以漏水的容器。
二、綠豆芽教程的做法步驟
1.將準備好的綠豆用清水洗凈後放入盆中，然後加入足夠的清水浸泡不少於24小時。浸泡後的綠豆大部分已經吸水膨脹，長大了不少。
2.將準備好的毛巾全部用清水打濕，取出其中壹條用眼睛鋪在準備好的容器裏，然後將泡好的綠豆鋪在毛巾上，再用另壹條濕毛巾蓋住上層綠豆，然後將裝有綠豆的容器放在壹個較大的盤子裏，但保持容器底部懸空，讓綠豆更好呼吸。
3.每天要用清水把水倒進裝綠豆的容器裏。綠豆泡好後，會從底部的小孔裏流出來。壹般24小時後，綠豆就會長出小根。
4.三天後，大部分綠豆都能長出兩厘米左右的芽。這時，它們可以被吃掉，或者讓它們繼續生長。大概兩天，豆芽就能長到4到5厘米，和市面上賣的綠豆差不多。
5.采集綠豆芽時，要把上層的毛巾去掉，然後用清水把裏面的豆皮沖洗幹凈，再把又白又肥的綠豆芽收集到壹個小鍋裏，根據自己的需要煮熟，炒熟。