1.酸梅湯是老少皆宜的美食。與飲料相比，解暑解渴更有效。清朝時期，酸梅湯成為宮廷飲品，後來傳入民間，成為人人喜歡的美食。北京有不少賣酸梅湯的店，比如天橋“邱家”，西單牌樓“魯豫齋”。
二、豆汁北京的傳統小吃，是很多老北京人最喜歡的美食，很多歷史名人都特別喜歡豆汁。喜歡豆汁的人非常喜歡它。但是第壹次喝豆汁，泔水壹樣的味道讓我難以下咽，經常要捏著鼻子喝。很多外國人說“沒有好吃的”，而《燕都小吃詠》說“味道超越酸鹹，食者自知，精致無比”。
三、茶湯在很多電視劇裏，都可以看到老北京茶湯。壹把大茶壺冒著熱氣，大銅鍋金黃發亮。茶湯直接和開水壹起沖進碗裏。做茶湯要有熟練的技巧，不然容易燙傷。茶湯的主料是糯米面(高粱米面)和小米面，調料是紅糖、白糖、青苔等。吃起來又香又甜又滑。
第四，北京有句老話叫“欲食秋，必有爆肚”。每當秋末冬初，牛肚就成了很多人的最愛。以前吃羊炸肚的方式很講究。要加工成肚盤、肚葫蘆、肚粉、肚菇、肚仁等。按肚的部位來說，炸肚應該很好吃，功夫全靠爆，口感酥嫩無齒。
五、炒肝很多外國人第壹次聽到炒肝，以為是炒豬肝。事實上，它是壹種早餐，也是北京人最喜歡的早餐之壹。炒肝是用肝和腸，加上醬色，然後勾芡而成。北京的“會仙居”因為投機而紅了幾十年。炒肝很有講究。腸子要用蘑菇水浸泡，去除異味。增厚不能太厚或太薄。壹碗炒肝配兩兩肉包子，簡直美呆了。然而，如此美味的食物對於許多外國人來說是不可接受的早餐。