因為鴨蛋吃起來比較腥，鴨蛋的價錢比雞蛋貴，鴨蛋是涼性食物。鴨蛋的營養也很多，但是大家普遍會把鴨蛋腌制成鹹蛋。
鴨蛋腥味比較重。鴨蛋的營養很多，不比雞蛋的營養少，但是人們都喜歡吃雞蛋，不願意吃鴨蛋，這是因為鴨蛋的腥味比較重。雞蛋裏面也有腥味，但是雞蛋裏面的腥味沒有鴨蛋的重。鴨蛋打開以後，腥味特別重，比如制作炒鴨蛋腥味就會特別重，很少有人喜歡吃炒鴨蛋。因為鴨蛋的腥味比較重，所以很多人都不喜歡吃鴨蛋，時間長了大家就喜歡吃腥味很小的雞蛋。
鴨蛋的價錢要比雞蛋貴。鴨蛋除了口感上沒有雞蛋好以外，還因為鴨蛋的價錢貴，所以人們不願意購買鴨蛋。因為大家普遍喜歡吃雞蛋，所以很多人養雞，雞越來越多，雞蛋就會很便宜。大家對鴨蛋的需求沒有雞蛋多，所以養鴨子的人也不太多，因為鴨子不多，所以鴨蛋的產量也不多，也就造成了鴨蛋的價錢貴。因為鴨蛋的口感不好，鴨蛋的價錢貴，所以很多人都喜歡買價錢便宜的雞蛋，不願意買鴨蛋。
鴨蛋屬於性涼的食物。我們在市場上能見到鴨蛋，但是賣鴨蛋的攤位上擺的鴨蛋數量不太多，物以稀為貴，鴨蛋的價錢也就會很貴。很多人都喜歡把鴨蛋買回去以後制作腌蛋。因為鴨蛋是屬於性涼的食物，多吃了對身體沒有好處，所以很多人都不願意炒鴨蛋吃。鴨蛋的個頭比雞蛋大，吃煮鴨蛋或者炒鴨蛋都覺得沒有炒雞蛋煮雞蛋好吃。很多人都喜歡吃雞蛋，喜歡買雞蛋，中國人吃雞蛋的歷史已經很悠久了，吃鴨蛋就相對差壹些，壹代壹代的傳承下來，現在人也同樣如此。