如何吃好冷凍羊排

材料

材料:羊排270克，面粉50克，面包糠100克，雞蛋1個，洋蔥碎5克，芹菜碎5克。

調料:鹽2g，胡椒粉0.3g，橄欖油20g。

工作方法

1.將羊排用鹽、胡椒粉、俄勒岡、蔥花、芹菜腌制，然後將面粉、雞蛋拖液、面包屑倒成棍錘狀備用。

2.用橄欖油加熱煎鍋，將羊排煎至金黃色，取出放在盤子裏，配以炸土豆絲、腌海苔絲和煮胡蘿蔔果。

方法二:紅燒羊排

材料

羊排，蒜瓣，冰糖，料酒，醬油，鹽和胡椒粉。

工作方法

1，羊排剁成小塊，洗凈，鍋內放冷水，燒開，撇去浮沫，撈出羊排瀝幹水分。

2.鍋內熱少許油，放入冰糖翻炒至微紅，放入羊排翻炒上色。

3.加入料酒和胡椒粉攪拌均勻。加入適量醬油翻炒至羊排呈醬紅色。

4、羊排加水，放入幾粒蒜瓣壹起煮。

5.大火燒開後，轉小火燉至湯汁粘稠。加鹽調味後出鍋。

做法三:胡蘿蔔燉羊排。

材料

法式羊排1000g，胡蘿蔔1000g，蔥，姜，蒜，幹紅辣椒，茴香。

工作方法

1，胡蘿蔔切滾刀塊備用；

2.將羊排切成小塊，放入有冷水的鍋中，大火煮開，去血水和雜質；

3.取出羊排，用熱水沖洗羊排表面的浮沫，瀝幹水分備用；

4、起油鍋，油熱後，爆香蔥、姜、蒜、紅辣椒、孜然；

5.把羊排炒香；

6.煮料酒，生抽喝少許糖，然後加入熱水燒開；

7.轉中火燉40分鐘；

8.加入胡蘿蔔，加鹽和糖，繼續中火燉；

9、待羊肉軟爛，湯汁濃縮，調入味精，撒上香菜，出鍋。