1.鮮桂花或幹桂花用水開後，切碎備用；
2.將糖放入清水中，用中火加熱溶解；
3.溶液冒泡時加鹽，冒泡時加入桂花，小火熬成糖漿。
4.自制桂花醬不足的時候會太稀。可以再煮壹下或者加壹點麥芽糖調節壹下。如果火後太硬，可以加水稀釋。
桂花醬壹般是甜鹹的，但是鹽和糖加多了會掩蓋花香。
如何吃:
1，放在面包上吃。桂花醬可以代替果醬塗在面包上，增加面包的口感。這個方法也是桂花醬最簡單的吃法。
2.混合甜點。桂花醬可以和甜品混合，比如葛粉、湯圓、餃子等。，為食品增香，大大增強了食品的保健功效。
3.泡茶。桂花醬也可以泡水喝。與純桂花茶相比，桂花醬在水中更加香醇。
4.做蛋糕。做蛋糕的時候，我們都是用面粉，在面團裏加入桂花醬，然後按照做蛋糕的步驟做蛋糕。會有桂花的味道！
5、入菜。桂花醬可以搭配栗子、蓮藕、大蒜，做出不同風味的菜肴，無論是單吃還是搭配米飯都是不錯的選擇。
相關介紹如下:
1，定義
桂花醬是用新鮮的桂花、白糖和少許鹽做成的。廣泛用作湯圓、月餅、燒餅、糕點、蜜餞、甜湯等糕點、小吃的輔助原料，也可作為菜肴的佐料。色香味俱全。
2.原材料介紹
桂花醬是用新鮮的桂花、白糖和少許鹽做成的。廣泛用作湯圓、月餅、燒餅、糕點、蜜餞、甜湯等糕點、小吃的輔助原料，也可作為菜肴的佐料。色香味俱全。
3.營養分析
桂花所含的芳香物質能稀釋痰液，促進呼吸道痰液排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；桂花清香，有行氣止痛、活血化瘀的作用，促進腸內汙穢物質的排泄；桂花清香，能祛除口腔異味，殺滅口腔細菌。對於口臭患者來說是很好的飲食。