2紅油蟶王材料:竹蟶500g，姜1片，蒜6瓣，蔥1片，泡椒50g，料酒20g，紅油風味汁1小碗。
練習:
1.將竹剃刀洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.泡椒去蒂去籽後洗凈。
3.大蔥、生姜、大蒜分別洗凈，生姜切塊，大蒜切末，大蔥切段備用。
4、將鍋放在火上，倒入適量植物油加熱，然後放入泡椒、姜片、大蒜快速翻炒出香味。
5.加入燙過的蟶子翻炒均勻，然後倒入適量料酒和紅油味汁翻炒至蟶子入味。
6.把洋蔥炒壹會兒，就可以下鍋吃了。
3鹽烤。材料:蟶子、香葉、小蔥、粗鹽、五香粉、胡椒粉。
練習:
1.將蟶子浸泡，洗凈，瀝幹水分。
2.準備搪瓷鍋，倒入粗鹽抹平，中火翻炒至熱。
3.然後翻炒粗鹽使其受熱均勻，加入花椒、香葉、五香粉翻炒出香味。
4.將鞋底放入鍋內，開口朝上，蓋上鍋蓋，關火，用余溫燜約10分鐘。
5、揭開，撒上蔥花。
4.用竹刀片燉:竹刀片500克，豆腐白菜200克，香菜粉50克，雞蛋2個；蔥花、姜末、精鹽、味精、胡椒粉、香油、高湯和植物油。
生產步驟:
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2.豆腐洗凈，切成丁，放入開水鍋中，撈出。
3.白菜洗凈，撕成小塊，雞蛋打碎放入碗中備用。
4.鍋裏燒熱油，爆香蔥和姜，然後放入白菜變軟。
5.然後加入高湯、牡蠣湯、豆腐、鹽。
6、然後倒入蛋液，加入肉煮開。
7.倒入香油，撒上香菜。