練習1。蒜切末放入碗中，加入糖、鹽、雞粉、生抽、老抽、醋、生粉，拌勻備用。
2.青椒去皮切絲，胡蘿蔔切絲，幹木耳用冷水浸泡，大木耳撕條。
3.將豬肉切絲，加鹽、料酒、料粉，抓勻，腌制。
4.熱鍋放油，放入肉絲翻炒至變色，放入胡蘿蔔絲和木耳絲快速翻炒，放入青椒絲拌勻，放入調好的醬汁繼續快速翻炒至全部拌勻。
配料:肉絲、木耳、竹筍、豆瓣醬。
步驟1:將肉切成3厘米長的細絲，用少許鹽和澱粉糊好。鍋燒熱，放入肉絲翻炒，放入姜、蒜、豆瓣醬翻炒出香味。
第二步:倒入筍絲和木耳。
第三步:加入糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、剁椒翻炒壹兩分鐘。
第四步:最後用少許澱粉將鍋勾芡。
材料豬肉脊
水法竹筍尖
木耳
大蒜梗
泡椒粉
陳醋
油
洋蔥、姜和蒜末
糖
番茄沙司
油
澱粉
蛋白
烹飪酒
雞肉粉
味道非常新鮮
工作方法
1.將田埂切絲，竹筍切絲，木耳切絲，蒜苗切段。
2、肉絲加蛋清、鹽、澱粉上漿，備用。鍋中油加熱至四成熱，放入肉絲，取出。將竹筍和木耳焯壹下備用。
3、鍋中放少量油，蔥姜蒜末，番茄醬炒香，放入泡椒炒紅油，放入料酒、醋、糖、雞粉、澱粉、澱粉調成汁，放入肉絲、竹筍、木耳、蒜苗。