我們需要在間隙煮點骨頭湯。湯裏不用放鹽，放點蔥姜就行了。
3.將姜蒜放入泡好的油中，小火煮沸。小心不要煮了它。熬出香料的香味，辣椒的辣味，辣椒的麻味。
4.然後，可以加入豆瓣醬和冰糖中火翻炒，也可以控制火候，不炒。
5.炒的差不多了，冰糖也化了。這時候可以加壹點鹵水，讓火鍋料的味道更香更濃，稍微翻炒壹下，然後倒入壹點骨頭湯，煮壹會兒。
擴展數據
關於火鍋的起源也是眾說紛紜，就像阿拉伯數字壹樣，起源於印度，但是通過阿拉伯人傳播到四面八方，這也是後來人們誤認為阿拉伯數字是阿拉伯人發明的原因。
關於火鍋的起源有兩種說法:壹種是在中國三國或魏文帝時期，當時“銅鼎”是火鍋的前身；另壹種是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”指的是火鍋。可見火鍋在中國已經有1900多年的歷史了。成都火鍋在左思的《三都賦》和《蜀都賦》中都有記載。可見其歷史超過1700年。
據《舒威》記載，銅火鍋出現在三國時期和漢代曹丕統治時期，但當時並不流行。南北朝時，人們用火鍋涮豬、牛、羊、雞、魚等肉類。後來隨著中國經濟文化的日益發達，烹飪技術的進壹步發展，各種火鍋相繼出現。
參考來源:百度百科:火鍋