重點食物:西紅柿2個、金針菇適量、大蝦適量、白胡椒少量、姜片少量、雞蛋壹個、米酒少量、香草適量、鹽適量、植物油少量。操作程序
第壹步:買了新鮮的大蝦後，把大蝦的大腦扒掉，用木簽挑出蝦線，然後剝去蝦殼，把做好的大蝦放入絞肉機，加入蛋清、少量白胡椒粉和兩片生姜搗碎。
用十字刀在番茄頂部打孔，用熱水燙幾秒鐘，剝去番茄皮，然後切成小塊備用。金針菇去根，洗凈，瀝幹水分，和番茄塊放在壹起。
第二步，坐在鍋裏生火。鍋中放入適量植物油。油溫五成熱時，將番茄塊放入煎汁中。西紅柿打成漿後，倒入壹碗清水中，煮沸後小火燜2分鐘，將火調至最小，左手擠壓肉丸，左手用勺子抓住肉丸，放入鍋中。全部采摘完畢後，轉大火燒開。
加入金針菇，再煮壹分鐘，然後用食用鹽和少量味精調味。關火後，加入賴襄(我不喜歡)，出鍋。* * *欣賞小總結~
蝦球最好是家裏做的，因為蝦球營養又好吃，關鍵是吃的讓人放心。註意壹個烹飪過程中火候的掌握。蝦球可以搭配西紅柿、鹹海帶或西蘭花。