孩子經常吃，對身體發育有幫助，因為鈣可以促進骨骼發育。老年人常吃可以減少骨骼萎縮，孕婦常吃可以提高免疫力，促進胎兒發育。牛奶燉蛋是壹種老少皆宜的營養食品。想要達到這些效果，請記住三個小技巧:第壹，雞蛋和牛奶的重量比大約是1:2；二是蒸之前過濾泡沫，三是蒸的時候蓋上保鮮膜或盤子，防止蒸汽滴落。要做到這三點，早餐給孩子或老人燉牛奶是最好的選擇。大家都在家做牛奶燉蛋。為了防止雞蛋變老，可以說是有很多巧妙的招數。用盤子蓋住碗，用保鮮膜包好。
牛奶燉蛋是壹道中國菜，特別像西式的雞蛋布丁。與普通蒸蛋相比，它只是把水變成了牛奶，把鹽變成了糖。將牛奶放入大碗中，加入雞蛋，攪拌均勻，加入白糖，再次攪拌，過篩(過篩會使口感順滑)。將攪拌好的成品放入蒸煮容器中，待(最好是碗)打散後，用網過濾掉氣泡，用不易打散的蛋清鍋煮開水。放在牛奶雞蛋蛋液的容器裏。最好用什麽東西封住。我用錫箔紙。雞蛋比較黃，用來炒菜、煮、燉都很好吃。我家孩子也很喜歡吃雞蛋，隔幾天就會給孩子燉蛋，燉蛋的時候加牛奶。